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家常红烧鱼

家常红烧鱼

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查看原文/ 2014年11月21日/ 165人看过

家常红烧鱼的做法步骤

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老妈做的红烧鱼是我吃过最美味的鱼了,自己总是做不好。这次老公买回来一条大鱼,我一边打电话请教老妈一边做,呵呵,觉得真是不错呢,就是鱼太大,弄得鱼尾巴断了,卖相差点,要不就完美了。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 5汤勺
  • 1个
  • 8粒
  • 1汤勺
  • 6克
  • 10克
  • 1段
  • 2根
  • 1/2头
  • 2茶匙
  • 1茶匙
  • 3汤匙

1.鲤鱼清洗干净,在鱼身上斜刀划出口

2.葱、姜、蒜备好,把葱白先切下来

3.我用了不粘锅,烧热倒油,油用了有5汤勺,油热炸香八角和胡椒粒

4.把鱼放入锅中煎,两面翻动

5.要把鱼煎到皮面金黄

6.倒入3汤勺酱油,连绵翻动煎一下

7.加水,我用的是平底锅,水不要超过鱼身就可以

8.葱、姜、蒜倒入锅内同时加入一勺料酒

9.两勺醋、一勺糖

10.倒入鱼锅

11.盖好,中火煮约15分钟,中间翻动几次

12.葱叶和香菜切碎

13.待鱼锅内的水快煮干,放入从何香菜,在烧干即可

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