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红烧鱼

红烧鱼

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查看原文/ 2017年06月12日/ 610人看过

红烧鱼的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 1勺
  • 3勺
  • 1勺
  • 3勺
  • 1勺
  • 适量

1. 鱼背二面开花刀

2. 放入料酒和适量的盐

3. 鱼肚子里放段大葱,腌制10分钟

4. 生姜切片再切丝

5. 红辣椒切段

6. 西红柿划十字刀

7. 用开水冲泡大约5分钟

8. 去皮

9. 切小块

10. 热锅冷油放入鱼煎5分钟左右,煎的时候不要翻动鱼

11. 翻身继续煎5分钟左右出锅

12. 用煎鱼的油放入豆瓣酱炒出红油

13. 放入姜丝、蒜瓣炒香

14. 放入西红柿炒碎

15. 放入适量的开水

16. 放入鱼、老抽、生抽和白糖

17. 大火煮开

18. 加盖转中火煮15分钟

19. 放入红辣椒大火收汁

20. 最后放入适量的盐调味出锅

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