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3D咖啡【菜谱】

2014-04-16 - 制作:1.用勺子挖上奶泡放在咖啡的表面,形成猫身体和长长的脖子部分。2.再用勺子挖上奶泡,画出猫腿的部分。3.用雕花棒尖头的一端沾上奶泡,画出猫尾巴的部分。4.用雕花棒宽头的一处沾上咖啡液,在猫身体上画上纹路。5.接着用勺子挖上奶泡,在脖子的最前端放上头的部分。6.沾上咖啡液画上耳朵和表情。7.最后画上猫胡子,点上眼睛即可。

3D彩绘图案【菜谱】

2017-04-11 - 打发可加微信

3D咖啡拉花【菜谱】

2014-04-16 - 制作:1.用勺子挖上奶泡放在咖啡的表面,形成猫身体和长长的脖子部分。2.再用勺子挖上奶泡,画出猫腿的部分。3.用雕花棒尖头的一端沾上奶泡,画出猫尾巴的部分。4.用雕花棒宽头的一处沾上咖啡液,在猫身体上画上纹路。5.接着用勺子挖上奶泡,在脖子的最前端放上头的部分。6.沾上咖啡液画上耳朵和表情。7.最后画上猫胡子,点上眼睛即可。

3D汽车蛋糕【菜谱】

2013-05-24 - 下个星期六又到了一年一度的“六一国际儿童节了”,我干儿子的妈妈委托我,给我干儿子做一款蛋糕。这件事情一定难不倒我这位西点师干妈。男孩子喜欢汽车多一些,那就做一款关于汽车的蛋糕吧。那就是今天这款---Tiffany蓝3D汽车蛋糕,干儿子收到后直夸比某家西点房做的还要棒,必须滴,还答应帮干儿子办一次生日party,那就期待吧。将白糖与水倒入锅中,小火煮成糖水,将橙子切片,放入煮至糖水收干(随时观察糖水多少,以免糊锅)待冷却,切成丁,用低筋面粉裹一下,备用将模具涂油、撒粉,放入冰箱冷藏备用,将黄油、细砂糖倒入,搅拌至黄油蓬松略发白将鸡蛋分5次加入,搅拌均匀,将橙汁加入,搅拌均匀将玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉、混合过筛,与杏仁粉拌匀倒入,搅拌均匀,搅拌好的面糊面糊倒入模具一半满,将橙皮丁倒入,剩余的面糊全部倒入模具,放在桌子上顿几下,排出气泡箱提前预热15分钟,180度,上下火、中层,烤80分钟,再调160度,烤40分钟,插入竹签检验是否烤熟(烘焙的具体时间不太记得了,大致是这样的)出炉立刻脱模倒扣在烤网上,彻底晾凉奶油奶酪霜中的全部材料倒入搅拌缸,搅拌均匀至顺滑无颗粒状,取出一部分调入色素,拌匀,装入菊花嘴裱花袋中,原色奶油奶酪霜薄薄的涂抹在蛋糕表面装饰,将奶油香醍打发,取出一部分,其他的调成黑色,装饰,成品1、如果介意使用食用色素,可以使用可可粉、抹茶粉等天然色粉制作;

3D立体蛋糕【菜谱】

2016-07-21 - 小熊模具KT模具食品级硅胶模具布朗熊

3D半球狮子蛋糕【菜谱】

2014-04-25 - 【3D半球狮子蛋糕】的做法材料(可制作直径16cm的蛋糕1个)海绵蛋糕体:放置常温的新鲜鸡蛋3个,砂糖35-45克(蛋黄部分)和45-55(蛋白部分),低筋面粉45克,玉米淀粉10克,可可粉20克(若做原味,换成等量低筋面粉),牛奶或融化的液态黄油17克。狮子装饰材料:淡奶油260克,可可粉10克,饼干(狮子耳朵)2枚,装饰糖花少许。做法(对应上面步骤图的序号):蛋黄部分1.鸡蛋和牛奶从冰箱中取出,放置成室温。称量各种材料。2.分离蛋黄与蛋白。在蛋黄的盆里倒入35-45克砂糖。3.用打蛋器搅拌10几圈的状态,此时砂糖基本融化。4.3、4分钟后,蛋液颜色开始变浅。5.又过了4、5分钟后,一边搅拌,蛋液表面会随着打蛋器的运动而出现痕迹。6.提起打蛋器,蛋液缓慢地向下流动。7.此时可以加牛奶了,再搅拌1、2分钟即可。8.蛋黄糊的部分就可以了。图中对比了搅拌后的蛋黄糊与新鲜蛋黄颜色的变化。蛋白部分9.蛋白搅拌几下后,会出现粗大的泡泡,此时加入1/3的蛋白部分用糖。10.继续搅拌,当蛋白变成泡泡细腻的白色液态时,加入第二个1/3的蛋白部分用糖。11.继续搅拌,当划过打蛋器,蛋白表面出现微微的痕迹时,加入剩余的蛋白部分用糖。12.继续搅拌,此时为湿性发泡:提起打蛋器,蛋白表面会出现短而小的尖峰,且微微弯腰。13.继续搅拌,此时为干性发泡:提起打蛋器,前面的部分有小尖峰,直立不弯腰。14.也可以看下蛋白表面:提起打蛋器,表面会出现短小、直立的小尖峰。蛋白与蛋黄糊的混合、烘烤及装饰15.提前预热烤箱至180度。取1/3的蛋白放在蛋黄糊里,用打蛋器快速地大致搅匀。16.倒入剩余的蛋白,改用刮刀翻拌均匀。17.在高于蛋白蛋黄糊20cm的位置,筛入各种粉类。18.用刮刀翻拌均匀(像炒菜一样,从底部向上翻)。19.模具里垫上烘焙纸,倒入面糊。20.放在预热好的烤箱里,180度烤20-25分钟。21.烤好的蛋糕去掉烘焙纸,倒扣或直接放在烤架上。22.蛋糕放凉后,平切成3片。23.淡奶油里加可可粉打发。涂上打发好的奶油,将3片罗列起来。24.这一步是3D半球蛋糕制作的关键!!用保鲜膜盖住蛋糕体,拉着保鲜膜将第一层蛋糕边缘的部分使劲地向下压,最后将下面的保鲜膜都压在蛋糕底下,使其不能松动。25.静置10-15分钟后摘掉保鲜膜,半球蛋糕体就出来了。26.表面抹上打发的奶油,涂平。27.剩余的奶油里再加适量的可可粉,略搅拌几下使颜色加深。在蛋糕上裱花,作为小狮子的卷发。28.放上圆形饼干做耳朵,用奶油挤出小狮子的眼睛、鼻子,糖花做腮红(还是个害羞的小狮子呦)。小贴士:1.基础海绵蛋糕的操作在前面的博文和图文里详细介绍过了,这里主要说说蛋糕的装饰。很不好意思,作为小狮子卷发的可可味奶油被我打过了,下次打得再轻一点。按照小狮子胡子那里的打发程度就还不错。2.3D立体、半球体蛋糕是怎么制作的呢?即上面的步骤24:用保鲜膜盖住蛋糕体,拉着保鲜膜将第一层蛋糕边缘的部分使劲地向下压,最后将下面的保鲜膜都压在蛋糕底下,使其不能松动。蛋糕很听话,只要拉保鲜膜的时候力度够了就可以了!3.海绵蛋糕其实是不需要倒扣的。即使不倒扣,烤好的蛋糕也不会回缩、表面不会干裂。这里倒扣是因为我觉得后面还要涂奶油和裱花,想把蛋糕压得实惠一些,也让里面的热气散一散,就扣过来了。常见问题:(1)蛋黄与砂糖搅拌时,应搅拌至颜色明显变淡发白(后面步骤图里有搅拌前后颜色的对比),而且旋转打蛋器时有明显的纹路,状态很像搅拌室温下的芝士一样;(2)海绵蛋糕里的黄油成分是为了增加蛋糕的风味,可以换成牛奶或酸奶,后者更适合新手来操作;(3)如果是做裱花蛋糕,蛋白应打发到干性发泡(请见后面的图,解读什么状态下加砂糖、湿性和干性发泡分别是什么样子);(4)将蛋白与蛋黄液混合时,应先将1/3的蛋白放到蛋黄液里以使两边的密度一致,此时的操作用打蛋器完全没有问题,比刮刀更容易搅拌均匀,只是操作的时候速度要快,等到混合剩余2/3的蛋白时再转用刮刀;(5)最后筛面粉时,筛子应高于蛋白蛋黄糊表面20cm,这样有距离的筛粉可以让空气进去,烤好的蛋糕口感更好。

3D小熊思慕雪【菜谱】

2018-07-06 - 巧克力加热融化成液体用牙签蘸黑色巧克力,填满萌熊模具的眼睛和鼻头部分,再用红色填满小花,白色填满珍珠,第一层凝固后,用白色填满鼻子。最后用棕色填满脸的部分。粉色思慕雪快三上海倒入破壁机搅拌均匀,做出粉色思慕雪糊。用同样的方法做出蓝色思慕雪糊。把粉色思慕雪糊倒满红花熊模具,把蓝色思慕雪糊倒满珍珠熊模具。放入冰箱速冻4小时以上。草莓切成薄片后贴入杯壁。分别在两个杯子里倒满粉色思慕雪糊和蓝色思慕雪糊,做成熊身体。萌熊脱模把萌熊脑袋竖着放在慕斯杯上完成整体造型。

3D浮雕蛋糕【菜谱】

2017-03-08 - 将6寸蛋糕切割后组装成长椭圆形蛋糕。组装蛋糕。

3D转印蛋糕【菜谱】

2015-12-29 - 准备一张照片并按需要打印尺寸。用糯米纸和食用色素笔划出图案的大致轮廓。将蛋糕胚分二层,加入芒果肉,并完成抺面。将糯米纸贴上蛋糕,放冰箱冷藏。准备意色奶油霜并按需要进行调色。用1号花嘴,先画眼睛,再开始按图案的轮廓绘画,画出立体效果。完成之前放冷藏保存。完成!

紫薯板栗3D月饼【菜谱】

2015-10-01 - 份量5,糖浆加植物油加枧水搅拌均匀,再加入面粉搅拌均匀,放冰箱冷藏一个小时6,取出后,手上沾些高粉,将饼皮分成10份8.将馅料包裹板栗搓圆,用皮包裹这是学员的成品哦~想要了解更多有关浙大烘焙社的资讯,请关注我们微信公众号哦~

3D彩绘蛋糕【菜谱】

2017-01-18 - 1、在透明板上画好立体的兔子,放冰箱冷冻。2、把冷冻好的兔子卸下来放在蛋糕上,蛋糕周围空白部分用奶油霜装饰。

3D立体小熊蛋糕【菜谱】

2017-01-06 - 烘焙没有捷径,多联系吧记录下

3D立体蛋糕【菜谱】

2016-06-11 - 在蛋黄酱中加入20克浸泡好的吉利丁隔水溶巧克力,具体步骤微信15380005221打淡奶油,状态如图,把上面做好的混合选模具,灌模,进冰箱冷冻脱模,成形

【釜山】韩国超级好玩的3D美术馆【菜谱】

2016-07-28 - 2016年的釜山之行,印象最为深刻的当属特丽爱3D美术馆,特丽爱3D美术馆是世界上最早的互动性3D美术馆。开馆以来,在美术界掀起了一阵热潮。每年70万名观光客到访。特丽爱美术馆巧妙利用人眼视觉误差,通过美术技法将平面作品以3D立体效果表现出来。这里有非常多的3D美术作品和外部的雕像,仿佛要从墙上一跃而出似的栩栩如生,所有来过的人都会惊叹。在这里不仅有让人惊讶而又神秘的视觉效果,还可以在作品里面躺靠,触摸作品,摆出各种姿势拍照。特丽爱美术馆是富有无限趣味,让出人意料的想象成真的地方。喜欢拍照的小伙伴不要停下来尽情在里面玩耍。拍摄设备:华为mate8手机------------------------------------------------------------------------------------------------------------------韩国街拍

用早餐叫醒一个装睡的人 S1(D1-D9【菜谱】

2016-12-09 - 三明治,猕猴桃,煎蛋,混合坚果,牛奶每样都好好吃!包子,番茄,猕猴桃,苹果,草原白蘑酱,黑芝麻糊为了搭配一个包子,这顿真是丰盛。大连的大虾,临海的橘子,哇,丰盛好多,满足和朋友约好做一样的早餐,朋友选了秋葵厚蛋烧,香蕉,猕猴桃,酸奶,坚果母上大人驾到,老哥万分想念老爸做的炸酱面,真传只能撸袖子上阵蚝油生菜,麻麻做的杂粮窝窝头,百香果,芝麻糊还是热乎的早餐舒服~最爱麻麻做的菜卷卷~幸福!新到的手工藕粉,果然很好喝翻出久违的酥油茶~

万圣前夜--万圣节棺材3D饼干【菜谱】

2016-10-31 - 被标题吓到没有,其实就是红糖味道的小饼干,如果你还是不能释怀,那么就想成“官财”吧,这样想想,是不是好了很多。没有模具,自己用刀刻,确实麻烦很多,手也被划坏了,还好不是很严重,图片上已经是第二天的样子了,应该在流血的时候拍一张。又是一年的万圣节,其实中国人对这个节日并不热衷,但在商场或者欢乐谷这样的地方,还是早早就挂上了南瓜灯,只等着这一天的到来。对了,有亲问RIP是什么意思,其实就是restinpeace的缩写,就是愿逝者安息的意思。在西方国家,墓碑上通常都刻着R.I.P。原料:黄油50克红糖75克鸡蛋液50克蜂蜜30克低筋面粉250克泡打粉1克烘焙:烤箱中层,150度,15分钟(根据自己的烤箱做调整)糖霜原料:蛋清粉10克糖粉150克温水30ML左右配料:巧克力棕色色素适量1、红糖筛入软化的黄油中,搅打均匀。2、分次加入鸡蛋液,搅打均匀。3、加入蜂蜜。4、筛入低粉和泡打粉。5、揉成面团(这里的图片我用的是以前做姜饼屋的图片,所以颜色看上去比较浅)。6、面团放冰箱冷藏松弛30分钟,隔保鲜膜擀开,用硬纸板剪出饼干的形状,用刻刀刻下来。7、刻好的面片放烤箱烘焙。8、烤好后的饼干用糖霜粘合起来。9、粘合的过程中,用瓶子挡一下,待糖霜完全干透后再移开。10、糖霜的制作,将糖霜原料放在容器里。11、先搅匀一下,以免搅打过程中粉末飞溅呛到自己。12、用打蛋器搅打,如果不需要写字,将糖霜打到浓稠状态即可,这个时候的糖霜可以用来铺面,糖霜在15秒之类流平就可以。13、继续搅打,糖霜呈软尖峰状态,这个时候用来写字就可以了,关于糖霜饼干,以前发过多次,想看请点这里。小贴士:1、饼干的原料我用的是我以前做姜饼屋的配方,为了颜色更深,将糖粉全部换成了红糖。2、饼干原料和糖霜原料都比较多,我还做了很多小饼干。如果喜欢我的美食,欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99(请注意sunshinewinnie和99之间有一条下划线)。不关注,就捣蛋1、饼干的原料我用的是我以前做姜饼屋的配方,为了颜色更深,将糖粉全部换成了红糖。2、饼干原料和糖霜原料都比较多,我还做了很多小饼干。

圣诞糖霜3D饼干 #不思烤就很好#【菜谱】

2016-12-16 - 首次使用工具烘焙包,用洗洁精清洗干净。需要的材料。本次操作中使用的工具:搅拌盆、打蛋器、橡皮刮刀、过筛网、3D饼干模具。黄油和糖粉放入搅拌盆里隔温水,用打蛋器搅打顺滑。分两次倒入蛋液搅打均匀。低粉和可可粉过筛加入到黄油蛋液里。用橡皮刮刀翻拌均匀,用手揉成面团。用擀面杖将面条擀平,用3D饼干模具按压成型。放入预热好的烤箱中层160度烘烤12-15分种。烘烤后拿出凉会儿。蛋清和糖粉放入搅拌盆内,用打蛋器搅打。打到浓稠,滴入时糖霜不会消失就可以了。糖霜装入裱花袋里,剪一个小孔,在饼干外围涂上一圈,待干时将饼干表面全部涂满。糖霜涂鸦,如图。成品。成品。

狗狗3D手绘立体场景蛋糕【菜谱】

2018-10-21 - 奶油霜根据需要的颜色调色,装到裱花袋里,这只狗狗身上的咖啡色用可可粉调就可以,这样还可以丰富口感。在参考图上放一张透明塑料纸,用夹子固定,用奶油霜对应颜色填充。用勾线笔描绘细节,勾勒出立体感。基本填充完的效果,再画上眼睛,放入冰箱冷冻1小时以上。然后冰箱取出,转移到蛋糕底上,再适当装饰些韩式裱花,(其实不放裱花也很好看)异型蛋糕的切割与组装请看我另一个菜谱“荷塘月色”

Tiffany蓝3D汽车蛋糕 【菜谱】

2013-05-24 - 材料:西西里橙子蛋糕体---黄油400克、细砂糖320克、鸡蛋5个、橙汁5大匙、玉米淀粉50克、低筋面粉300克、泡打粉2+1/2小匙、杏仁粉75克、糖渍橙皮丁见下糖渍橙皮丁---细砂糖35克、水35克、大橙子一个、低筋面粉少许(裹橙皮丁用)奶油奶酪霜---黄油120克、奶油奶酪240克、糖粉120克、蓝绿色食用色素少许奶油香醍---淡奶油150克、细砂糖15克、黑色食用色素少许其他---奥利奥饼干5个、抛光彩色糖果2粒做法:一、糖渍橙皮丁:1.将糖与水倒入锅中,小火煮成糖水;2.将橙子切片,放入;3.煮至糖水收干;(随时观察糖水多少,以免糊锅)4.待冷却,切成丁;用低粉裹一下,备用。二、3D汽车蛋糕1.将模具涂油、撒粉,放入冰箱冷藏备用;2.将黄油、细砂糖倒入,搅拌至黄油蓬松略发白;3.将鸡蛋分5次加入,搅拌均匀;4.将橙汁加入,搅拌均匀;5.将玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉、混合过筛,与杏仁粉拌匀倒入,搅拌均匀;6.搅拌好的面糊;7.将面糊倒入模具一半满,将橙皮丁倒入;8.将剩余的面糊全部倒入模具,放在桌子上顿几下,排出气泡;9.烤箱提前预热15分钟,180度,上下火、中层,烤80分钟,再调160度,烤40分钟,插入竹签检验是否烤熟;(烘焙的具体时间不太记得了,大致是这样的)出炉立刻脱模倒扣在烤网上,彻底晾凉;10.将奶油奶酪霜中的全部材料倒入搅拌缸,搅拌均匀至顺滑无颗粒状;取出一部分;11.其他的调入色素,拌匀;装入菊花嘴裱花袋中;12.将原色奶油奶酪霜薄薄的涂抹在蛋糕表面;13.装饰;将奶油香醍打发,取出一部分,其他的调成黑色,装饰;14.成品。小贴士:1.如果介意使用食用色素,可以使用可可粉、抹茶粉等天然色粉制作;2.蛋糕表面装饰可以根据个人的喜好来设计;3.拌好的奶油奶酪霜如果太软了,可以放入冰箱冷藏一下,再用。

3D戒指水晶棒棒糖【菜谱】

2015-01-09 - 准备模具。将模具从中间剪开,一分为二。就是要解决如何在这连通的结构下制作双色棒棒糖。煮好糖浆后加入色素,往一边模具一次倒满钻石和指环部分,然后将另一半模具盖上,用夹子固定之后倒置。这时候糖浆会集中倒流到钻石部分,有部分残留在指环部分也没关系,因为脱模后很容易掰去。等待钻石部分冷却凝固的过程中可以准备做指环部分。我是把银色糖珠撒到模具中,然后拨到边沿(无需一颗颗摆放)。钻石部分凝固后将模具两边分开,先在放钻石的这边加上棒棒糖棍子,倒入透明无色糖浆。待凝固后在另一边也倒入糖浆。这里倒入糖浆有一部分流入钻石部分也没关系,等下并合的时候可以挤出。把已经凝结的一边取出,趁另一边还没凝固的时候放在上面,让两者粘合。冷却脱模即成。想要让表面更加光亮的话可以放炉火上烤几秒钟。

3D立体心形巧克力【菜谱】

2015-02-12 - 原料:快三上海:黑巧克力100克、白巧克力100克、红色食用色素适量、彩色装饰糖片适量做法:1、将黑巧克力与白巧克力分装进小碗中,隔60度的热水融化成巧克力糊。用牙签挑少许红色食用色素,放入白巧克力中。用小勺将色素与白巧克力调成粉红色。2、分别装黑色与白色巧克力倒入立体巧克力模中立刻轻顿几下,使巧克力表面变平整,撒上装饰糖片。放冰箱冷藏至凝固后脱模组装即可。

圣诞3D立体雪橇饼干【菜谱】

2014-12-22 - 原料:(够做3个立体雪橇)(一)姜饼底:黄油100g过筛去结块红糖:30g细砂糖:40g鸡蛋液:28g低筋粉:225g小苏打:1小勺(5cc的勺子)肉桂粉(玉桂粉):1小勺姜粉:1/2小勺盐:1/2小勺做法参考我的饼干底文章的制作方法:做法见此文注意粉类全部混合完毕后一次加入即可。(二)糖霜适量(三)市售拐杖糖适量1、将饼干根据图形刻好,烤制晾干(注意涂金色线条的这片是正反各一片,不要烤成同一个方向两片);2、用红色勾线糖霜勾出雪橇轮廓(底部那片不用涂糖霜,因为看不见,自己做好了才发现)3、用红色铺面糖霜铺满饼干,晾干4、用白色勾线糖霜画出曲行线条,待完全干后,用毛笔沾金色色素涂在白色线条上。5、在雪橇侧面这片饼干上涂上糖霜(比勾线糖霜厚重,即未加水前的原始糖霜)6、将底部饼干与侧面饼干粘合7、黏上另一侧8、将雪橇前部饼干的两侧以及内侧底部挤上糖霜9、仔细小心的与底部及两侧饼干粘在一起、背部那片饼干同理,晾干(一小时以上最好)10、在拐杖糖上挤上糖霜;11、小新将雪橇放在拐杖糖上,晾干;12、也可以可以用糖霜挤小花或用食用色素笔画图案装饰雪橇图纸:注意1、侧面是正反各一片!2、我制作的雪橇侧面这片高度是6.8cm,供大家缩放打印参考,但不要再大于我的尺寸了,不然拐杖糖没那么长小贴士:1、拐杖糖如果买不到,也可以将饼干底搓长条,两头卷一下烤制,但要注意要直,不然立起来的时候就不太稳;2、姜饼方子可以用我之前饼干底配方代替;3、底部那块饼干不用涂糖霜,因为看不到4、粘合的时候一定要耐心,车身部分完全干透粘合好后,再粘拐杖糖,否则容易散5、侧面那片图纸只有一面,放烤盘时记得正反各一片好了,能啰嗦的都啰嗦了,祝大家制作愉快~

3D蛋糕立体小鸟制作【菜谱】

2017-03-19 - 准备一个蛋糕胚(图里用的是戚风)和一把剪刀;蛋糕胚可以用杯子蛋糕,或一个小四寸圆模烤好后,切1/4(如下图);但是1/4的四寸圆模蛋糕做出来的小鸟会有点肥:p将手里的1/4小扇形蛋糕胚确定好头部、尾巴和(胸)肚子的部位;一般我们先确定把相对较尖翘的一头做尾巴,然后再顺应结构确定头部和(胸)肚子的位置。具体分析请看第4点确定好主体躯干位置后,先把小扇形蛋糕胚各棱角或直角位置修剪圆润,如下图中的线条和箭头位置修圆棱角后,我们开始按照之前确定的头、尾、(胸)肚子部位继续开始修剪;剪的时候注意以下几点:1、头部要圆,比例可以在修剪完尾巴后对应修出小圆“头”;2、尾巴最外头相对最窄(尖),但也不要修得太尖,因为蛋糕很软,太尖不能承重奶油霜和后期尾巴配件的重量;3、(胸)肚子从上到下要线条要呈弧形下来,不要修成直角啦!4、最后,注意一下小心修剪出鸟脖子;下剪子的时候注意力度和尺度,不要“咔嚓”一下把鸟头给剪断了!糕体形状修出来了后,拿一个大号的裱花钉,钉面挤一点奶油霜,将小鸟的“毛胚”粘在裱花钉上;准备好需要颜色的奶油霜和笔刷(一支平刷,一支勾线笔);涂抹的颜色分布,可以事先找好模板来参照;我的模板图是在某宝上搜的,色彩和基本结构简单易上手就行。先铺胸和肚子上的白色奶油霜,用裱花袋直接剪小口涂上蛋糕体;同上,用绿色和黄色将头部和身体其他部位涂好用平刷将涂好的奶油霜整理相对服贴(不用追求完全光滑境界),两个颜色接口的地方,注意颜色自然过渡用勾线笔开始刷毛:小鸟身上的毛不用刷得太碎太篷松,最好服贴一些的长毛,尤其是头部和肚子;刷毛顺序由底部一层一层压着刷上来(刷法拍了个很短的小视频,但下厨房不支持“秒拍”格式上传不了,想看的话,也可以到我的新浪微博上去看同标题文章教程,那里插入了小视频)用黑色奶油霜挤出眼睛和嘴巴,白色奶油霜挤出眼睛高光,勾线笔略微整理一下形状(我偷懒了,眼睛做了简化,没有按模板图走;有强迫症的可以再做得完美一些)准备做鸟尾巴啦!!这个配件能让你的小鸟最终看起来更像只鸟,而不是只小鸡仔!:p(秘诀是白巧克力,请用代可可脂,不易受室温影响软化)在小油纸或PET片上挤出配合蛋糕小鸟体型的一条小长方形,冷却脱模巧克力尾巴插入蛋糕体准备小花嘴做鸟翅膀(44号或小玫瑰嘴都可以)按翅膀形态和小尾巴形态,花嘴挤上去,注意层次稍做叠加,长短有序然后可以再用其他色或笔刷稍做调整修饰完工!这时,你可以用裱花剪直接将小鸟移到大蛋糕上,或者,移到小托盘里,底下垫张油纸,冷藏保存,需要时再移动!如果想做瘦一点的小鸟,可以将扇形蛋糕胚再切小一点(如图,如看不清,请点击图片看大图),适当找出最尖最翘的一头做尾巴,对应安排好头和肚子的位置,开剪修形即可这类型的小摆件可以触类旁通,更多可爱的小家伙都可以制作。只要你愿意思考,观察力强,都不会很难。苏菲的韩花课和3D浮雕彩绘课也会让大家有机会实践哦。希望大家都能做出美美的蛋糕。欢迎大家交作业,有时间的话,我也会为大家的作业做出点评)!下面我们来欣赏一下做出来的小鸟与韩花相互搭配称托出来的美景吧:成品搭配图成品搭配图成品搭配图

【帅宝辅食 7M+3D】卷心菜米糊【菜谱】

2016-08-26 - 蔬菜加入贝壳粉浸泡,然后过水洗净放入锅中煮熟,捞出备用去除菜梗,将叶子切好放入料理机用料理棒搅打,因为叶子本来就含有很多水分,所以搅打过程中不需要加水卷心菜米糊

3D甜心巧克力【菜谱】

2012-02-11 - 3D甜心巧克力的做法(情人节菜谱)『3D甜心巧克力』(Lekue3D甜心模)材料:黑巧,白巧。做法:黑巧白巧隔水融化,具体调温法可参考以上。先把一种颜色倒入模子中,最后加一点点另外的一个颜色,用筷子稍微搅拌出花纹即可。入冰箱冷藏一会至凝固。又要情人节,做一款很简单的3D甜心巧克力吧。只是把黑白巧克力融化,分别倒入模子中,用筷子稍微搅拌出花纹,等凝固即可。还可在白巧中加入各种颜色的色素,做出五彩斑斓的巧克力。讲究者,可对巧克力进行调温,巧克力如果只是融化了再让它凝固,咬下去时的口感就不会好,无法入口即化,吃起来口感也较为粗糙。所以,我们会先融化巧克力,让它所含粒子被打散,再降低温度使分散的粒子结晶,重新排列整齐。不过,如果单纯只是降低温度使它结晶,巧克力反而会变得容易产生结块。所以,又必须籍由稍微提高温度来抑制巧克力结晶的速度,让制作过程能够进行的顺利,变得更柔滑。巧克力调温法:将巧克力切碎放入容器中隔水融化,等完全没有结块变得很柔顺后,将巧克力倒在大理石台面上,用L形抹刀和刮刀一遍遍的使其抹开来再捞起,用手指触碰觉得有点凉,就可以了。把巧克力收入容器中立刻搅拌,知道完全没有结块,变得很柔滑即可。因为巧克力种类多样,所以具体巧克力融化的温度,操作的温度,以及结晶的温度不一样,可参考以下:黑巧:融化温度50-58度,结晶温度28-29度,制作温度31-32度。白巧:融化温度48-50度,结晶温度26-27度,制作温度27-29度。牛奶巧:融化温度48-50度,结晶温度27-28度,制作温度29-30度。(以上内容来自蓝带基础糕点课)

3D迷你泰迪熊慕斯蛋糕#KithenAid#【菜谱】

2017-10-19 - 吉利丁片放在冰水中泡软,泡软后的吉利丁沥干水分,隔热水融化成液体牛奶微微加热,加入糖,搅拌至溶化,加入提前软化好的奶油奶酪,用电动打蛋器打到光泽细腻奶油打发至六七分发,勉强流动的状态。吉利丁液倒入奶酪糊中拌匀。再加入酸奶,继续搅拌均匀最后加入淡奶油,用刮刀搅拌均匀,不要搅拌过度。在碗内放入几滴淡奶油,加入一点色素,搅拌均匀后加入慕斯糊,继续搅拌。用融化的巧克力填充小熊的鼻子和眼睛,用粉色的慕斯液填充耳窝,脚心,毛衣上的字母。放冰箱冷冻15分钟至表面不粘手再拿另一半模具,用蓝色的慕斯液填充熊的毛衣,用牙签会更容易些。填好后冷冻,15分钟。取出另一片模具,把熊的鼻子填满粉色慕斯,再用蓝色慕斯填充毛衣的正面。面积大的冷冻时间久一些,可冷冻二十分钟到半小时取出背面的模具,填充原色慕斯到小熊的耳朵,头和手。先涂满边缘再填中间部分。冷冻。以此步骤,把两片模具都填充好表面凸出的地方填完后放冰箱冷冻,直到表面冻硬不粘手。最后把两片模具扣在一起把剩下的原色慕斯液都填充到模具口内,填满。用保鲜膜上下左右全部包裹好,外面可用皮筋固定。冷冻一夜拿出模具可以看出小熊的各个部位已经很明显了。先活动一下模具的四周,然后小心的揭开上层模具最后揭开底层模具。小熊就完成了。背面是不是萌萌哒

食平3D菜谱——柚子鸡翅【菜谱】

2016-02-23 - 鸡翅洗净后,用刀在表面划两刀,方便入味。加一点盐,腌一下底味。鸡翅腌好后放冰箱半小时左右。这个时候可以调酱汁。柚子酱一汤匙,醋一汤匙,用于中和柚子酱的甜味。(后来我在煮酱汁时感觉有点过甜,就临时加了一点喼汁,这个在原食谱时没有的,大家可以看情况增减醋或者喼汁)平底锅烧热,加入油。油烧热后加入鸡翅,将鸡翅两面煎至金黄且熟透。鸡翅出锅。剩下的底油爆香青椒,将调好的酱汁倒入锅中煮开,根据自己口味调整味道,淀粉够芡。酱汁煮好后,鸡翅回锅翻炒,加入葱段。

3D立体猫头鹰蛋糕【菜谱】

2016-03-16 - 把两个六寸蛋糕一个修成梯形,一个修成半球形4寸蛋糕修成椭圆形,有点像元宝奶油霜抹面,要把猫头鹰的两个翅膀用抹刀修出来,再有蛋糕修成三角形做出猫头鹰的鼻子。画出眼睛。用叶子花嘴挤出猫头鹰身上的羽毛,小圆花嘴挤出猫头鹰头上的羽毛。用翻糖做出眼睛有翻糖捏出猫头鹰的嘴和爪子。

3D慕斯蛋糕.K小姐【菜谱】

2017-01-07 - 你好,偶叫小红帽我这么可耐,你忍心吃我吗?你还是把偶装盒打包了没事,吃了我我还能重生,只要你开森
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